La Fundación James Beard está considerando trasladar su ceremonia anual de entrega de premios desde Chicago después de más de una década, citando preocupaciones sobre el apoyo de la ciudad a las industrias culinaria y hotelera. Otros temas cubiertos incluyen orientación sobre seguridad del ciclospora, un debate sobre sándwiches y personas que se dedican profesionalmente a hacer cola. Según Bon Appétit, la posible mudanza surge de lo que la fundación percibe como un apoyo insuficiente para los restaurantes y trabajadores de la hostelería en la ciudad. Si bien no se ha tomado una decisión final, la organización está evaluando otras ciudades que demuestren un compromiso más fuerte con estas industrias. El artículo también destaca un reciente brote de ciclospora relacionado con productos frescos, lo que ha llevado a directrices sobre prácticas seguras de manipulación de alimentos. Además, menciona un debate en curso sobre la forma correcta de construir un sándwich y la creciente tendencia de personas a las que se les paga por hacer cola para eventos o productos exclusivos.
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